A TABLE ! Pouding de viande

 A TABLE ! Pouding de viande dans Recettes boncuisine

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 POUDING de VIANDE

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INGRÉDIENTS

2/3l de sauce béchamel
900g de viande maigre hachée, 4 jaunes d’oeufs
2 c-à-s ‘huile d’arrachide, 2 c-à-s de beurre
1 gros oignon haché, 220g de champignons de Paris coupés en 2
1/2 c-à-c de sel, 1/4 c-à-c de poivre gris
10 tranches de pain de mie rassis écroûtées-beurrées
120g de gruyère râpé.

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dscf2826.jpg dscf2826.jpg dscf2826.jpg

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PRÉPARATION

- Verser la sauce béchamel dans une terrine, incorporer les jaunes d’oeuf
- Laisser en attente.
- Chauffer l’huile dans une poêle, ajouter les oignons, faire sauter 5/7 mn
- Ajouter  viande-sel-poivre cuire encore 5m;.
- Laisser en attente.
- Fondre le beurre dans une casserole (feu modéré), ajouter les champignons et faire cuire 3mn en remuant fréquemment.
- Incorporer les champignons à la sauce béchamel.
- Laisser en attente.
- Chauffer le four à 180° (4/5th).
- Graisser un moule de 2l, garnir les parois verticales avec le pain de mie avec le coté beurré à l’intérieur en les faisant chevaucher.

- Disposer au fond une couche de viande, couvrir avec un peu de béchamel, disposer un peu de gruyère râpé ; recommencer continuer en couches successives jusqu’à complète utilisation des ingrédients.
- Finir avec une couche de pain de mie (cotê beurré dessous).
- Couvrir de papier alu et faire cuire au milieu du four 50/60mn.
-Démouler sur un plat chaud et servir immédiatement.

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0aasir6 dans RecettesRecette bien pratique
pour l’utilisation
des restes de viande cuite.

On peut préparer le pouding
avec toutes sortes de viandes
ou un mélange de celles-ci.

Servi avec un légume vert,
il constitue un déjeuner ou un dîner nourrissant.

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0abjappetit22

1 commentaire à “A TABLE ! Pouding de viande”


  1. 0 ALAIN 17 avr 2010 à 16:00

    C’est une recette que je vais essayer ! Il me manque les champignons de Paris que je voudrais frais.
    ARSENE GRISALI
    *
    *
    Pratique de pouvoir utiliser les restes de viandes !
    Bonne cuisine
    ANNEMASOEURANNE

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