A TABLE !…Quenelles

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A TABLE !...Quenelles dans Recettes boncuisine

 

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QUENELLES de CRUSTACÉS

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INGRÉDIENTS

500g de crevettes roses ou grises, décortiquées-hachées
800g de pâte à quenelles
1 c-à-s de persil frais finement haché

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dscf2765.jpg

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PRÉPARATION

- Réduire en pâte les crevettes
- Mélanger intimement la pâte à quenelles et la pâte de crustacés
- Battre en ajoutant le persil
- Former les quenelles selon la forme que vous désirez
- Plonger chaque quenelle dans l’eau bouillante
- Laisser cuire 15/20 mn
(elles doivent être gonflées/fermes)
- Égoutter sur une assiette, tenir au chaud.
- Présenter toutes les quenelles cuites sur un plat de service chaud, nappées d’une riche sauce tomate.

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dscf2765.jpgdscf2765.jpgdscf2765.jpg

*

0aasir6 dans RecettesCes élégantes Quenelles de crustacés
légères
délicieusement parfumées
nappées de sauce
présentées sur un lit d’épinards à la crème
donnent un petit air de fête
à un repas entre amis.

Vous pouvez remplacer les crevettes
par une quantité égale de homard ou de crabe.
Ou utiliser votre sauce préférée…

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0abjappetit22

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