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Crise du Pruneaux…
Évitée ?
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Les pruniculteurs pourront-ils vendre leur production 2 010 ?
Une question que peuvent se poser les acteurs du pruneau. Ce n’est pas encore la crise, mais la filière est passée proche.
« Il y avait un gros mécontentement, (explique Patrick Léger, président du Bureau national interprofessionnel du pruneau (BIP). Il fallait prendre des mesures pour qu’on puisse enlever la totalité de la récolte de cette année. » .
L’accord trouvé à la fin du mois de juillet prévoit que les producteurs pourront vendre 65 % de leur récolte au prix fixé l’année dernière.
Le reste devra soit être stocké, soit être vendu à un tarif qui n’est pas encore arrêté. Patrick Léger a chapeauté les négociations à l’origine de cet accord.
« L’accord est mauvais. Il est mauvais pour tout le monde : les producteurs, les transformateurs et les coopératives. Mais il vaut mieux un mauvais accord que pas d’accord du tout. ».
La situation de la filière prunicole est tendue.
Les stocks de l’année écoulée sont encore élevés – près de …/…
Lire l’article dans La Dépêche du Midi
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Gâteau aux pruneaux
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Ingrédients
100 g de pruneaux
100 g de farine, 4 oeufs
120 g de sucre, 2 sachets de sucre vanillé, sucre cristallisé
25 cl de lait, 25 cl de crème liquide
Beurre (pour le moule)
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Préparation
- Préchauffer le four(th 6-180°).
- Couper les fruits en petits morceaux.
- Beurrer un plat à gratin, parsemer de sucre cristallisé.
- Mélanger farine, sucre vanillé et le sucre.
- Incorporer les oeufs un à un en fouettant sans arrêt.
- Verser le lait, puis la crème, sans cesser de fouetter jusqu’à obtention d’une pâte bien lisse.
- Ajouter les fruits, mélanger.
- Verser la pâte dans le plat à gratin, enfourner.
- Faire cuire 45 minutes, sortir du four, saupoudrer de sucre cristallisé.
Servir tiède.
Astuce : Vous pouvez ajouter dans la pâte une pointe de rhum blanc.
(Dans ce cas, ne mettez qu’un sachet de sucre vanillé)
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Bon appétit !
Aidons-les à épuiser les stocks
d’autant que le pruneau se cuisine de mille façons
apportant de bons nutriments
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